Sója totiž obsahuje rostlinné estrogeny neboli fytoestrogeny, které mají zřejmě protirakovinné účinky, ale u těhotných žen mohou poškodit nervový systém nenarozeného dítěte.
Sója luštinatá (Glycine max) je luštěnina s vysokým obsahem proteinů. Má široké použití jako potravina, krmivo pro hospodářská zvířata i jako surovina pro potravinářský a zpracovatelský průmysl.
Přečtěte si, co je sója, kde se pěstuje a jak se zpracovává. Následující článek vám odpoví na otázky, zda je sója zdravá a kdy vám naopak může spíše uškodit.
Výsledkem bylo, že E. coli O157 zahynula. Nicméně se doporučuje uchovávat natto v ledničce a asi do týdne ho spotřebovat, protože jeho chuť se postupně mění.
Sója nebude naším nepřítelem, pokud ji budeme konzumovat ve zdraví prospěšné, a sice fermentované podobě. Fermentace je proces, při kterém se rozloží pro zdraví nevýhodné (tzv. antinutriční) látky a fytáty.
Obsahuje řadu zdraví prospěšných látek a je velmi bohatá zejména na bílkoviny, vitamíny skupiny B, vitamín A a vitamín C. Díky sójové omáčce snížíte celkovou spotřebu soli, protože je bohatá na umami, která je typická slanou chutí.