Uncastillo, v Aragonsku, je malebné obec s bohatým historicko-uměleckým dědictvím, které bylo v roce 1966 prohlášeno za památkovou zónu. Vyznačuje se šesti románskými kostely a svým hradem, který hrál klíčovou roli v Reconquistě jako pohraniční pevnost. Město si zachovalo prakticky nedotčený středověký půdorys a nabízí horské prostředí v blízkosti pohoří Sierra de Santo Domingo s pozůstatky osídlení již od římských dob. Jeho historii ovlivnily také události Říjnové revoluce v roce 1934 a španělské občanské války.