Žito, resp. žitná mouka, obsahuje již zmíněné polysacharidy. Ty při průchodu trávicím traktem „čistí“ střevní sliznici. Díky vysokému podílu vlákniny je navíc žitné pečivo vhodné pro lidi s vysokou hladinou cholesterolu a pro diabetiky, neboť zpomaluje vstřebávání tuků a cukrů.
© 1996–2025 Seznam.cz, a.s.