Kustřebkotvaré zahrnují zejména různé druhy saprotrofů. Typový rod řasnatka (Peziza) roste např. na půdě, spáleništích, trusu, dřevě a udržuje i mykorhizní vztahy.
Dužina je tenká, křehká, bělavě šedavá nebo světle naokrovělá. Třeň je dost pravidelně válcovitý, hladký, 3–8 cm dlouhý a 1,5–2,5 cm široký, bělavý nebo naokrovělý, dutý a křehký.