Udržitelnost v jádru konceptu - třídíme, kompostujeme, menu založené na zpracování beze zbytku měnící se dle aktuální nabídky přírody a maso jen z dobrých rukou.
Udržitelnost v jádru konceptu - třídíme, kompostujeme, menu založené na zpracování beze zbytku měnící se dle aktuální nabídky přírody a maso jen z dobrých rukou.
S pečlivě vybranými víny, jak českými, tak i evropskými, pozvedá Leaf suroviny stojící na okraji do středu zájmu. Menu se vyvíjí spolu s přírodou, v souladu s českou kuchyní a inspirováno světovou gastronomií.
V Leaf spolupracujeme přímo s lokálními farmami. Plodiny jsou brány jak přichází jejich čas v průběhu roku a maso pochází pouze z míst, kde si cení života chovaných zvířat. To vše s ohledem na udržitelnost.
Restauraci LEAF najdete na klidné uličce uprostřed Strašnic, kterou provozuje mladý par šefkuchařka Bára Šimůnková a její partner, sommeliér Michal Bílek a jejich společná vášeň pro zdravé a udržitelné stravování se odráží v konceptu…