Červená pikantní omáčka v mexickém stylu s rajčaty, cibulí, chilli papričkami a koriandrem. Pikantní a velmi vhodná omáčka na tortilly chipsy, popř. Chili con carne.
Postup - salsa roja: 1.) do hrníčku dáme sušenou sladkou papriku (nejlépe chile poblano, ale stačí i naše klasická červená paprika) a přidáme trochu vody, tak aby nám vznikla hustá kaše 2.) rajčata spaříme a oloupeme, nakrájíme na kostičky…