Ještě jste ricottu neochutnali? To je velká chyba. Tento lahodný italský mléčný produkt vás nadchne již po prvním přičichnutí. Jemná vůně a ještě jemnější chuť nejde ničím jiným nahradit.
Ricotta (což doslovně znamená „převařený“) vzniká ze syrovátky, což je tekutina, která zůstane při výrobě běžných sýrů. Ricottový tvaroh, vzniklý po převaření a procedění, je bílý, lehce nasládlý a obsahuje zhruba 13 % tuku.
Ricotta je tradiční italský sýr, který má své kořeny hluboko v italské historii. Jeho jméno pochází z latinského „recocta“, což znamená „znovu vařený“, což odkazuje na unikátní proces jeho výroby.
Ricotta se vyrábí z ovčí nebo kozí syrovátky ale také z jejich směsí. Má vysoký obsah bílkovin a vápníku, který je snadno stravitelný. Přitom má nízký obsah tuku a kalorií.