Consommé je extra silný, neboli dvojitý, vývar z kostí, zesílený přidáním masa a zeleniny. Pokud se připravuje z hovězí oháňky, říká se, že je silný jako noha od kulečníku. Aby byl čirý, cedí se přes plátýnko, a čistí se za pomocí bílků.
26. 2. 2024Consommé je velmi silné a zdravé, je považováno za opravdový životabudič. Podává se obvykle samotné, v šálcích, ale samozřejmě může sloužit jako základ jakékoliv další polévky, která s ním neuvěřitelně získá na chuti i výživných látkách.