Emulgace se dosahuje přidáním emulgátoru, látky, která dokáže spojit olej a vodu. Přírodními emulgátory jsou například vaječné žloutky (obsahují lecitin), hořčice nebo med. Bez správné emulgace by se složky rychle oddělily.
Naši němečtí kolegové se již dlouhá desetiletí zabývají vývojem a výrobou zařízení a technologických linek určených pro „čisté“ výroby jako je farmacie, kosmetika a potravinářství.
Jsou to aditivní látky, které se běžně přidávají do potravin, aby spojily nespojitelné a pomohly udržet konzistenci. Jak se liší? A je lepší se jim vyhnout?
Emulgátory – Vyhledávejte a procházejte produkty a chemické přípravky pro váš trh. Filtrujte produkty podle trhu, konstrukce, funkce, výrobce nebo segmentu.