Extruze je způsob technologické úpravy, při které se nejčastěji namletá obilovina nebo luštěnina protlačuje extruzním válcem, čímž se zahřeje, odpaří se z ní voda a výrobek expanduje. Výsledkem„křupky“, extrudované chlebíčky a instantní produkty.
© 1996–2025 Seznam.cz, a.s.