Představte si teplý letní den, ležíte na dece, vedle vás miska čerstvých malin a třešní, ve sklenici domácí limonáda s příchutí citron/passion fruit a z nedaleké pekárny se line vůně čokolády - tak přesně to je Etiopie Asefa Dukamo od…
Kvašení či fermentace je proces přeměny organických látek (nejčastěji sacharidů), při němž za účasti mikroorganismů a jejich enzymů vznikají látky energeticky chudší.
Co přesně fermentace je a jak obohacuje náš jídelníček? Jaký má vliv na naše zdraví? A které fermentované potraviny jsou ty nejlepší? Pokračujte ve čtení.
Nemělo by být nahnilé nebo jinak poškozené. Mělo být zdravé a čisté. Vlastně by mělo být v takové kvalitě, kterou bychom normálně mohli sníst. Sklízí se dozrálé, někdy i lehce přezrálé, abyste měli jistotu, že bude obsahovat dostatek cukru…