Filírováním se označuje krájení masa na tenké plátky,maso bude naporcované a ostrým nožem nakrájené na plátky, silné 0,5 až 1 centimetr. Nejčastěji se filíruje vepřová panenka nebo kachní prsa, setkáte se ale i s jinými druhy filírovaného masa.
Znáte filírování, konfitování a další techniky? Zkuste se v tom konečně vyznat!
Před 9 měsíciVyznáte se v kuchařských technikách? Vysvětlíme, co si pod tajemnými pojmy představit, až vám v restauraci nabídnou něco, co neznáte.
Co je filírování? | Přečtěte si více na Dudlu.cz
Slyšeli jste už někdy o takzvaném filírování a nemůžete si vzpomenout kde? Napovím vám – mohlo to být buď v restauraci, která na svém jídelním lístku nabízela například filírovanou vepřovou panenku, nebo třeba v magazínu o vaření.
Co je to filírování - kulinářský slovník - TopRecepty.cz
Filírování je krájení masa na velmi tenké plátky, většinou o rozměru 0,5 - 1 cm. Jedná se o maso různě upravené, např. pečené, dušené, smažené. Když si objednáte v restauraci např.
Tipy, jak na dokonale filírované maso - Ovládněte tuhle…
Zaujalo vás na jídelním lístku vyhlášené restaurace filírované maso, ale zábrany vám nedovolí zeptat se, co to vlastně znamená? Tenhle pojem může na první pohled budit dojem exotiky, jeho význam je ale poněkud prozaičtější.
Filírování
Slovo, které možná zní velmi rafinovaně a tajemně. Ovšem jeho význam je velmi prostý: znamená to v zásadě „krájení". Například masa na tenké plátky.
Filírované maso
Filírování je rovněž estetickou kuchařskou technikou, na plátky nakrájené a zajímavé naservírované plátky masa potěší nejen chuťové buňky, ale i oči.
ŽENA-IN - Tahák do restaurace: víte, co je konfitování, blanžírování, filírování, gratinování, sous-vide?
22. 8. 2016Už se vám stalo, že jste se vydali do restaurace, z jídelního lístku na vás koukaly neznámé pojmy a vy jste se báli zeptat na jejich význam? V následujícím textu vám přinášíme několik často se objevujících kuchařských metod a rozkryjeme, co…
Co je filírování
Filírování je vlastně krájení masa, ryb či ovoce na plátky. Pokud takto hovoříme o masu, znamená to, že bylo maso upečeno vcelku a nakrájeno až před podáváním.
Záhadné názvy jídel na jídelních lístcích. Víte, co je konfitování, filírování či demi - glas
Před 3 měsíciTaké se vám stalo, že jste vešli do restaurace a místo známých jídel na vás v jídelním lístku vyskakovalo jedno cizí slovo za druhým? Neděste se, nejste v tom sami. I proto si dnes povíme, co nejpoužívanější záhadná slova znamenají.
odkazuje na služby nejen od Seznam.cz.
© 1996–2025 Seznam.cz, a.s.
