Gliadin ( klih rostlinný) jest druh rostlinné bílkoviny, čítaný mezi tak zv. bílkoviny lepové (viz Bílkoviny). Získati lze g. nejlépe z lepu mouky pšeničné, kde vedle jiných příbuzných látek jest obsažen (viz Gluten).
Vzhledem k poměrně nízké úspěšnosti stanovení správné diagnózy zejména u dospělých pacientů je laboratorní vyšetření vhodné při vyhledávání potenciálních pacientů i pro monitorování dodržení bezlepkové diety.
Celiakie je onemocněním autoimunního charakteru s geneticky podmíněnou vazbou HLA třídy II DQ2 nebo DQ8 charakterizovanou reakcemi střevních T buněk na proteiny pšeničného lepku v potravě.
Bezlepkové 6 vaječné těstoviny - vermicelli z kukuřičné a rýžové mouky splňují požadavky na bezlepkovou výživu. Bez lepku. Bez pšenice. Bez sóji. Návod k ...