Sérové hladiny IgE u zdravých jedinců jsou nejnižší ze všech imunoglobulinů. Hladina IgE normálně vykazuje slabý nárůst během dětství a dosahuje koncentrace dospělého člověka v druhé dekádě života.
Imunoglobulin E neboli IgE je typ protilátek (imunoglobulinů), který se vyskytuje pouze u savců. Je produkován plazmatickými buňkami a následně se váže na povrch basofilů, mastocytů, eosinofilů.