Taniny jsou skupinou polymerních fenolových sloučenin přítomných v potravinách a zabraňují, kromě jiného, předčasné oxidaci vína. Pro všechna velká vína jsou taniny nenahraditelné. Tanin základním požadavkem vysoké jakosti. Právem se říká, že tanin je prvek nutný pro správné stárnutí (archivaci) vína.
© 1996–2025 Seznam.cz, a.s.