Od loňského roku se bavím tvořením různých fondánových figurek a ozdůbek. Není to přímo věc na vystavení a vlastně to nijak neposlouží, ale neskutečně mě to baví. Jenže co pak s tím?
16. 11. 2017 - Prozkoumejte nástěnku „modelování postaviček z fondánu“ uživatele Adriana Lukasová na Pinterestu. Podívejte se na další nápady na téma fondán, marcipán, zdobení dortů.
Fondán je cukrová hmota, která se používá v cukrářské výrobě. Řídkou směs využijeme jako polevu - po zaschnutí je křehká jako sklo. Hustý fondán je zase jemný a tvárný a slouží jako potahovací a tvarovací hmota.
Domácí fondánová hmota. Budete potřebovat: 60 ml čerstvé smetany ke šlehání, 30 g želatiny, ½ lžičky směsi na pusinky (viz TIP), 120 ml kukuřičného sirupu (nebo glukózový sirup), 45 g másla (povoleného), 1 ½ lžíce oleje, ½ lžičky soli, 2…