Kaldoun - recept: Drůbky a maso dáme vařit, osolíme a opepříme, vaříme velmi pomalu. Když je maso skoro měkké, přidáme zeleninu a cibuli. Opět chvíli vaříme.Uvařenou
Co si dopřát po zimní procházce, kdy se potřebujete příjemně prohřát? Doporučujeme poctivý kachní kaldoun, který má pořádné grády. Jeho základem je samozřejmě vývar z kachny a kořenová zelenina.
Tahle sytá polévka se připravovala už za dob Rakouska-Uherska. Zužitkovaly se v ní části různé části drůbeže, které zbyly po přípravě pečínky, jako je krk, křídla a droby.