Konfitování je způsob úpravy masa, který je původem z Francie. Spočívá ve velmi pomalé tepelné úpravě. Maso se nejprve namarinuje v soli a koření, poté se pomalu několik hodin dusí ve vlastní šťávě a tuku. Nejčastěji můžeme potkat konfitování kachny, husy, vepřového a hovězího masa. Výjimkou není ani…
Kvíz profi kuchařských pojmů: Víte, co znamená sous-vide a demi-glace?
Před 7 dnyJak dobře znáte kuchařské pojmy? Vyzkoušejte si náš kvíz a zjistěte, jestli jste králem kuchyně, nebo se máte ještě co učit. Zábava zaručena!
Návod jak správně konfitovat krok za krokem - profikuchar.cz
V čem spočívá tajemství francouzské úpravy masa neboli konfitování? A jak připravit chuťově perfektní konfitovanou kachnu nebo husu jako od šéfkuchaře?
Konfitování masa: Staňte se experty na šťavnatou a měkkou…
Konfitování, tedy pomalé pečení v tuku, je šetrná a lahodná metoda úpravy masa. Základem jsou přitom jen tři ingredience: sůl, tuk a čas.
Znáte filírování, konfitování a další techniky? Zkuste se v tom konečně vyznat!
Před 9 měsíciVyznáte se v kuchařských technikách? Vysvětlíme, co si pod tajemnými pojmy představit, až vám v restauraci nabídnou něco, co neznáte.
Nabídky ze Zboží.cz
4,5 (18)
Do 3 dnů
Zdarma
1 909 Kč
4home.cz
odkazuje na služby nejen od Seznam.cz.
© 1996–2025 Seznam.cz, a.s.
