1. Do části vlažného a mírně oslazeného mléka rozdrobte droždí, promíchejte a nechte vzejít kvásek. Obě mouky prosejte do mísy, přidejte sůl, zbývající cukr,…
Mrkvance neboli mrkvánky prý poprvé upekli v Polné, kde je dodnes pečou na pouť o druhé zářijové neděli. Mrkvancová pouť, jak je dodnes označována, bývala zasvěcena patronu města sv.
Kynuté koláčky plněné dušenou strouhanou mrkví s cukrem a skořicí zvané mrkvance pečou jednou ročně svazáci v improvizované pekárně v Polné na Jihlavsku. Tyto krásně vonící koláčky obohatí již tradiční mrkvancovou pouť.
Krajový a krajinný kontext gastronomie je ta nejlepší cesta, jak pochopit její kořeny. Nová kuchařská kniha Regionální kuchařka od Petry Pospěchové přináší recepty na tradiční polévky, masitá jídla nebo sladkosti podle našich babiček.
1) Nejdříve si očistíme mrkev a do velké mísy (nebo na vál) ji nastrouháme najemno. Přes síto do mísy / na vál prosejeme hrubou i hladkou Kojetínskou mouku, přidáme jedlou sodu a sůl.
Já, autor tohoto díla, jej tímto uvolňuji jako volné dílo, a to celosvětově. V některých zemích to není podle zákona možné; v takovém případě: Poskytuji komukoli právo užívat toto dílo za libovolným účelem, a to bezpodmínečně s výjimkou…
Před měsícemStánky s cukrovou vatou a zmrzlinou, „řetízkáč“, autodrom, kolotoče, adrenalinové atrakce pro odvážné, a hlavně mrkvánky. Nejen to si budou během nadcházejícího víkendu užívat lidé, pokud zavítají na jednu z největších poutí na Vysočině do…
Tradiční výrobek z kynutého či plundrového těsta plněný mrkví který se v Polné peče u příležitosti Mrkvancové pouti. Do těsta se jako koření používá fenykl, citrónová kůra, skořice, hřebíček, muškátový oříšek, badyán, anýz, černý pepř, nové…