Zázvor zalijte hned po vysazení. Půdu pak udržujte mírně vlhkou a nenechte ji úplně vyschnout. Zálivku provádějte do misky pod květináčem. Používejte vlažnou odraženou vodu. Když začnou stonky zasychat a žloutnout, tak zalévání omezte. A když stonky zaschnou úplně, tak se zaléváním přestaňte. Znamená to, že zázvor budete brzy sklízet.

Rostlina, zvlášť pokud si koupíte již narašenou, brzy poroste. Vysaďte ji těsně pod povrch zeminy. Pokud zázvor vysadíte brzy na jaře, bude ke sklizni na podzim. Výhony a případný květ rostliny musí před sklizní zaschnout. Pokud vám "narostlý" oddenek připadá malý, můžete ho znovu vysadit. Starší oddenek má výraznější chuť.