Slovo pajšl je česká zkomolenina německého (rakouského) Beuschel, což znamená kořínek vnitřností (tj plíce, srdce, játra, ledvinky, slezina). Časem se recepty zjednodušovaly, až v českých krajích z pajšlu zbyly jen plíce. Pokud si ale v Rakousku objednáte např. Wiener Salonbeuschel, dostanete na talíř telecí…
© 1996–2025 Seznam.cz, a.s.