Před 2 dnyMaso z divočáka nakrájejte na kostičky o velikosti přibližně 1 cm. Vložte jej do mísy, přidejte nahrubo nakrájenou zeleninu (mrkev, cibuli, celer, česnek), bobkový list, rozmarýn, petržel a jalovec.
Posypeme paprikou a tymiánem, zalijeme vínem a zvolna dusíme doměkka. K měkké zvěřině vmícháme kečup, papriky nakrájené na kostičky a rajčata nakrájená na plátky.
Ragú z divočáka na švestkách - recept: V širokém kastrolu rozehřejte olej a maso na něm zprudka ze všech stran opečte. Vyjměte a v kastrolu opečte na kostičky pokrájené šalotky, mrkev a
Zvěřinové maso omyjeme,osušíme,nakrájíme na menší nudličky.Špek nakrájíme nadrobno a na troše oleje je opečeme.Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a orestujeme ji dozlatova.Přidáme maso a prudce orestujeme.Přidáme kořeninovou zeleninu…
Ragú je voňavé, velice šťavnaté a s plochýma těstovinama a vložkou z hub, česneku a rozmarýnu moc dobře chuťově ladí. Šťávy má ragú hodně, část se vsákne do těstovin, část je na fotu skryta pod nimi.