2. 12. 2004Stejně jako Rama Classic je i Rama Máslová vyráběná z nejkvalitnějších surovin a za přísných hygienických podmínek, takže neobsahuje konzervační prostředky.
Možná si říkáte, jak mohli vynechat tu divnou část s krávou, když je Rama pořád stejně krémová a lahodná jako máslo? To tam musí dávat nějakou jinou divnou věc, možná nějakou náhražku krávy?
Slyšeli jste už o sous-vide? Tento výraz pochází z francouzštiny a v překladu znamená „ve vakuu.“ Přesně tak se připravují jídla na nejvyšší úrovni. Suvidování patří k jedné z nejinovativnějších metod tepelné úpravy pokrmů.
Je třeba pro suvidování vlastnit i vakuovačku potravin?Ano, sous vide vaření je metoda, kdy jsou potraviny či pokrmy vařené v horké vodě při stabilní teplotě bez přístupu kyslíku (ve vakuu). V sáčku se nenachází žádný kyslík, díky tomu je suvidování tak specifickou a unikátní metodou vaření.Jak dlouho je třeba jídlo vařit v sous-vidu vařiči?Čas vaření si můžete zjistit v sous-vide tabulkách. V nich naleznete různorodé potraviny a délku jejich přípravy, stejně jako potřebnou teplotu.Lze v sous-vide vařiči vařit i zamražené maso?Ano, ale tak, jako při běžném vaření, i zde je třeba vzít tento faktor v úvahu a čas vaření navýšit v závislosti na druhu masa, resp. jídla. Platí, že je třeba přidat polovinu původního času, tedy pokud by se pokrm připravoval 60 minut, v mraženém stavu by mělo jít o 30 min. navíc.