Ruské vejce je pokrm studené kuchyně, jehož základem je natvrdo vařené vejce. Může jít (např. v německé kuchyni) o předkrm – jednohubky tvořené plněnými polovinami vajec. V Česku se tak obvykle označuje obložené vejce, kde oblohu tvoří salát a další potraviny.
© 1996–2025 Seznam.cz, a.s.