Slanýkoláč se špenátem a kozím sýrem - recept: Troubu předehřejte na 200 °C. Olej rozehřejte ve velké pánvi a osmažte na něm na slabé plátky nakrájenou cuketu, cibulku a na kostičky nakrájený
Slovo páj má většina lidí spojené se sladkým jablečným koláčem, který je prostě neodolatelný. Stejně neodolatelný je ale naslano, a navíc s těstem nahoře. Třeba tenhle se šunkou, špenátem, kouskem klobásy a pár bramborami.
Recept na špenátový quiche (čte se jako [kiš]) s jarní cibulkou, sýrem a smetanou. Včetně postupu, jak udělat základní těsto na tento oblíbený slanýkoláč.
Navrch rozdrobím balkánský sýr (může být i sýr feta). Ve 150 ml smetany rozkvedlám dvě vejce a přeliju na balkán. Spařím větší hrst špenátových listů (tvrdé stonky pryč) a rozložím na směs.
Na těsto potřebujete: 175 g špaldové mouky, 100 g studeného másla, 1 žloutek, 4 lžičky studené vody, sůl, 10 g oleje. Na náplň: 4 vejce, 50 ml mléka, lžičku soli, mletý pepř, 150 g sýra feta, 200 g čerstvé brokolice, 50 g červené cibule…