Jejich název je odvozen od slovesa „krájet“, protože se tradičně připravují tak, že se vyválí těsto na tenký plát a po vyválení se nakrájí. Tagliolini jsou hotové za 3 minuty a jsou skvělé s lanýži, zeleninou nebo rajčatovou omáčkou. Jak připravit: vařte po dobu 3 minut ve vroucí vodě.