Telecí svíčková je malý, ale jemný kus masa ze zadní čtvrtky telete. Jedná se o svalové vlákno nacházející se po obou stranách páteře. Telecí svíčková je štíhlý, úzký kus masa.
Člověk by si měl čas od času vyhodit z kopýtka. Tak proč ne teď, kdy přímo vrcholí chřestová sezona? Jan Punčochář, šéfkuchař pražské restaurace Grand Cru, se s námi (a s vámi) podělil o recept na telecísvíčkovou s chřestem.
Telecí maso u nás sice v běžném denním menu téměř nenajdete, byla by ale škoda ho v kuchyni vynechávat úplně. Vyzkoušejte delikátní chuť libového masa v našich receptech!