Inspekce kontroluje potraviny a suroviny k jejich výrobě či zemědělské, mýdlařské, saponátové a tabákové výrobky. Zabýváme se kontrolní, laboratorní a certifikační činností.
Inspekce a orgány veterinárního dozoru se vzájemně informují o výsledcích jimi prováděných kontrol. O výsledcích kontrol zpracovává ministerstvo roční zprávu.
Vyhláška o sledování (monitoringu) zoonóz a o změně vyhlášky č. 299/2003 Sb., o opatřeních pro předcházení a zdolávání nákaz a nemocí přenosných ze zvířat na člověka