Objevte xanthan - univerzální zahušťovadlo pro vaření a pečení! Ideální pro bezlepkové recepty, zlepšuje konzistenci a texturu pokrmů. Perfektní pro omáčky, polévky, dresinky a pečivo.
Jedná se o látku přírodního původu, polysacharid získaný fermentací glukózy nebo sacharózy. Ve své čisté podobě to je bezbarvá látka, gelovitého charakteru, v potravinářství se s ní však setkáme jako s bílým práškem.
Xantan 100 g. Xantanová guma je přírodní látka, která má mnoho užitečných vlastností. Přidává se do potravin, kterým prodlužuje trvanlivost, udržuje je čerstvé a zpomaluje jejich vysušování.
Xantan se používá do potravin jako zahušťovadlo, např. do jogurtů a sýrů pod názvem E 415. Též je používán jako náhradní pojivo do bezlepkových potravin.
Xanthan (E 415) je fermentační produkt na bázi přírodních mikroorganismů (Xanthomonas Campestris). Po kvašení se fermentační směs pasterizuje, filtruje, odstřeďuje, suší a mele.
Hledáte vhodnou alternativu pro pečení a zahušťování pokrmů bez lepku Pak vyzkoušejte zahušťovadlo xanthan, které nahrazuje funkci lepku, a proto je vhodný i pro celiaky.