Ztužovač šlehačky jako pojivo podporuje chemický proces tuhnutí probíhající při šlehání smetany: Díky emulgátorům jsou v tekuté smetaně malé kapičky tuku a molekuly vody stabilně spojeny. Toto spojení se mechanicky oddělí šleháním. K tomu se přidávají nejmenší vzduchové bublinky, které se shlukují s…
© 1996–2025 Seznam.cz, a.s.