23. 1. 2023Sulc neboli huspenina je třaslavá lahůdka z masa a přírodní želatiny, kterou si můžeme připravit poměrně jednoduše i v panelákovém bytě. Uvařené maso a zeleninu umeleme nebo nasekáme, ochutíme a s vývarem nalijeme do nádob.
14. 8. 2023Aspik neztuhne, pokud necháme nabobtnat málo želatiny nebo uděláme slabý vývar z masa a kostí. Takovou chybu můžeme napravit jen rozehřátím pokrmu, slitím tekutého aspiku a přidáním další želatiny.
2. 1. 2009Domácí zabijačkové pochoutky jsou velmi oblíbené. Sulc neboli huspeninu snadno vyrobíme z běžně dostupných surovin. Výtečně chutná, a navíc je…
4. 9. 2023Aspik se připravuje nabobtnáním koupené želatiny v tekutině (voda, vývar, ovocná šťáva) nebo vařením klihovitých částí masa zvířat (nožičky, kůže). Po ohřátí a rozpuštění želatiny přeléváme ovoce nebo zeleninu.
Před 5 měsíciHuspenina z vepřového masa a zeleniny chutná skvěle s cibulí, octovou zálivkou a chlebem. Můžete ji připravit jako chuťovku k pivu, nebo když…
Před 5 měsíciTuhý a průzračný aspik může být chloubou každé slavnostní tabule, pokud víte, jak na něj. Stává se, že aspik neztuhne podle očekávání nebo se rozpadá při servírování. Ukážeme vám, jak připravit opravdu pevný a povedený aspik.
Před 6 měsíciAspikem rozumíme (nejen) průhlednou želatinu neutrální chuti, ale také huspeninu vzniklou z vývaru. Příprava aspiku není náročná, je však potřeba dodržet pracovní postup, abyste docílili žádoucí konzistence i chuti.