Pokud plánujete papriku spotřebovat v průběhu několika dní, můžete ji skladovat v lednici. Čerstvé papriky je nejlepší uchovávat v plastovém sáčku nebo krabičce ve spodní části lednice, kde vydrží čerstvé 1–2 týdny. Důležité je udržovat papriky suché, aby se zabránilo hnilobě.

Před mražením je podstatné papriku omýt, odstranit semínka a nakrájet ji na menší kousky. Nakrájené papriky můžete rozložit na plech a předmrazit, aby se nespojily, a poté je přenést do mrazicích sáčků nebo krabiček. Takto připravené papriky můžete použít později v různých pokrmech, jako jsou polévky, omáčky nebo pizza.

Sušenou papriku lze rozemlít a používat jako koření nebo přísadu do pokrmů. Papriky omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte je na tenké proužky. Sušit je můžete buď v sušičce na ovoce, nebo v troubě při nízké teplotě okolo 50 °C po dobu několika hodin, dokud proužky nejsou zcela suché a křupavé.