Pojem „konfitování" (z francouzského slova confire, tedy „konzervovat") označuje původně metodu uchovávání potravin. V tradičním pojetí jde o pomalé vaření surovin ve vlastní tuku při nízké teplotě, obvykle kolem 80–90 °C. Tímto způsobem se maso nejen změkčí a získá nezaměnitelnou chuť, ale i…
Návod jak správně konfitovat krok za krokem - profikuchar.cz
V čem spočívá tajemství francouzské úpravy masa neboli konfitování? A jak připravit chuťově perfektní konfitovanou kachnu nebo husu jako od šéfkuchaře?
Objevte kouzlo konfitování a proměňte pokrmy v dokonalou…
Konfitování je technika přípravy jídla, která nejen že zachovává chuť a šťavnatost masa, ale také přináší do kuchyně nádech luxusu. Tato metoda, pocházející z Francie, se dnes stala oblíbeným způsobem přípravy delikates.
Dumazahrada
24. 9. 2023Dumazahrada.cz – Víte, jaký je rozdíl mezi blanšírováním a pošírováním? A co znamená konfitovat nebo drezírovat? Projděte si s námi známé kuchařské pojmy a techniky.
Konfit: vše co musíte vědět v roce 2025
Konfit je skvělým způsobem jak si vychutnat, ale také uchovat suroviny pro pozdější konzumaci. Zjistěte s námi jak správně na to!
odkazuje na služby nejen od Seznam.cz.
© 1996–2025 Seznam.cz, a.s.
